Il matrimonio: La torta

Siamo riusciti a fare la torta negra, che si usa in Colombia per i matrimoni!!!!

Prima prova:



Ricetta

250gr di burro
12 uova
500 gr farina
250 gr zucchero a velo
250 gr panela (zucchero integrale di canna)
lievito per dolci

1 bicchiere di noci tritate
1 bicchiere di mandorle tritate
1 bicchiere di uvetta
1 ficchi secchi o frutta secca

1/2 bicchiere di rum
1/2 bicchiere brandy
1 bicchiere vino rosso

chiodi di garofano
canella
noce moscata
vaniglia
buccia di 8 limoni grattugiata


Mettere a bagno nel vino, l'uvetta e la frutta secca, una settimana prima.

QUEMADO:

Si fa sciogliere la panela a fuoco basso finche diventa nera come caramello, aggiungere il vino con l'uvetta e la frutta secca, le noci e le mandorle, insieme alla metà del burro, il rum, il brandy, la noce moscata, i chiodi di garofano, e la canella, lasciare bollire per 3 minuti.

Lasciare riposare a temperatura ambiente.

L'impasto:

Montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere , e i tuorli e montare fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungere gli albumi montati a neve.

Aggiungere la farina, la vaniglia, il lievito, mescolare tutto bene.

Incorporare il Qemado

Trasferire in una teglia previamente imburrata e infarinata, lasciare cuocere a 190° per 45 minuti o finchè il coltello esca pulito

Seconda prova: